Tomatencremesuppe mit Videoanleitung
15–30 MIN
Eier-Koch
Tomatensuppe mit Kichererbsen
Zutaten
Portionen: 4
- 80 g Zwiebeln
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 500 g Tomaten (in Stücken)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 265 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose oder selbst gekocht)
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Tomatensuppe die Basilikumblätter abzupfen, ein paar für die Deko aufheben und den Rest fein hacken. Zwiebeln klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten.
- Tomaten in Stücken, Gemüsesuppe, Tomatenmark und Zucker dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kichererbsen dazu geben und noch einmal aufkochen lassen. Basilikum unterrühren und mit den Blättchen dekoriert servieren.
Tipp
Besonders gut schmeckt die Tomatensuppe mit Parmesanflocken bestreut. Mit Brot reicht die Tomatensuppe 2 Personen als Hauptspeise.
