Brokkoli-Nudeln mit Schweinefilet
15–30 MIN
Eier-Koch
Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli
Zutaten
Portionen: 4
- 4 EL Butter
- 1 Zwiebel (groß)
- 300 g Brokkoli
- 300 g Spargel (weiß)
- 500 g Bandnudeln
- 200 ml Gemüsesuppe (heiß)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 150 g Schlagobers
- 60 g Mozzarella
- 1 Prise Muskat (gerieben)
- einige Pfefferkörner (rosa; zum Bestreuen)
Sponsored by
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Spargel schälen, Enden großzügig abschneiden und schräg in ungefähr 2 cm lange Stücke schneiden.
- Die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Darin die Zwiebelwürfel 4 Minuten anbraten. Brokkoliröschen und Nudeln hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen lassen und weitere 5 Minuten leicht köcheln.
- Dann die dickeren Spargelstücke hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Spargelspitzen dazugeben und alles fertig weichkochen. Mit Salz und Pfeffer gut nachwürzen.
- Die übrige Butter schmelzen, das Mehl dazu sieben und unter durchgehendem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Nach und nach das Schlagobers hinzufügen und bis zum Siedepunkt erhitzen, jedoch nicht kochen. Danach den Käse einstreuen und mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die Nudel-Brokkoli-Mischung durch ein Sieb abschütten. Die Käsesauce darüber gießen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten erhitzen.
- Mit rosa Beeren bestreuen und servieren.
Tipp
Dieses Gericht kann in kleineren Portionen auch als Beilage serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Wodurch lässt sich dieses frühlingshafte Pastagericht Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
