Klare Suppe mit Frühlingsgemüse und Parmesan
15–30 MIN
Eier-Koch
Klare Gemüsebouillon
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 1 Stange(n) Lauch (klein)
- 1/2 Sellerie
- 1 Petersilienwurzel (nach Geschmack)
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Blatt Wacholder
- Kresse
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Öl
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Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Karotten und Sellerie putzen, waschen und blättrig (0,5 cm dick) schneiden.
- Lauch in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Gemüse anschwitzen, mit Wasser aufgießen. Gewürze dazu geben und ca. 25 Minuten langsam kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kresse anrichten.
Tipp
Nährwerte:
Fett 2,83 g
Kohlenhydrate 6 g
Eiweiß 2,13 g
Cholesterin 0 g
