Kräuteromelette mit Paradeisern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Marillen-Paradeiser-Suppe aus dem Garten
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
1. Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
2. Marillen entsteinen, ebenfalls würfeln und mitdünsten.
3. Mit passierten Paradeisern und Gemüsefond aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren.
4. Mit Chilipulver, Honig, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
5. Schwarzbrot würfeln, in einer Pfanne in Olivenöl knusprig rösten.
6. Suppe in tiefen Tellern anrichten, Brotwürfel einlegen und mit Olivenöl beträufeln.
Tipp
"Ist die Zeit der frischen Marillen vorüber, kann diese Suppe mit feinem Marillennektar zuberei- tet werden", verrät Alexandra Palla.
