Suppenwürze aus Gemüse - hausgemacht
>60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsefond
Zutaten
Portionen: 5
- 3 Karotte
- 1 Gelbe Rübe
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Schalotten
- 3 Pfefferkörner
- Salz
- 1 l Wasser
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Zubereitung
- Knoblauchzehe und Schalotten schälen, gemeinsam mit Karotten, gelben Rüben und Petersilienwurzel in grobe Stücke schneiden.
- Mit den Pfefferkörnern und etwas Salz mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen, 2 1/2-3 Stunden köcheln lassen.
- Den Fond durch ein Sieb seihen und beliebig weiterverwenden.
Tipp
Der Fond lässt sich auch sehr gut auf Vorrat kochen. Portionsweise einfrieren oder in sterilen Gläsern kühl aufbewahren.
