Kräuterschaumsüppchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Kräutercremesuppe
Zutaten
Portionen: 1
- 70 ml Schlagobers
- 1/2 EL Butter
- 30 g Petersilie (gehackt)
- Basilikum
- Schnittlauch (etc.)
Für den Gemüsefond:
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Zubereitung
- Zunächst für den Gemüsefond die Karotte in grobe Würfel schneiden. Wasser mit den Karottenstückchen, Salz, Pfeffer sowie Kräutern aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Diesen Gemüsefond abseihen, Schlagobers zugießen und abermals aufkochen lassen.
- Mit den gehackten Kräutern fein mixen. Butter zugeben, nochmals aufmixen und die Kräutercremesuppe in einer heiß ausgespülten Suppentasse servieren.
Tipp
Für die Kräutercremesuppe können Kräuter ganz nach dem eigenen Geschmack verwendet werden.
