Gado-Gado II
15–30 MIN
Eier-Koch
Türkensterz
Zutaten
Portionen: 4
- 425 g Maisgrieß (400-450 g, grob, je nach Konsistenz)
- 100 g Schweineschmalz
- 1 l Wasser
- Salz
Zubereitung
- In einer schweren Kasserolle das gesalzene Wasser mit der halben Schmalzmenge aufkochen. Den Maisgrieß einlaufen lassen und mit einem Kochlöffel in Form einer Achter-Schleife rühren, bis eine breiige Masse entsteht. Zugedeckt am Herdrand ausdünsten lassen. Mit einer Sterzgabel auflockern bzw. zerreißen. Das restliche erhitzte Schmalz darüber gießen und am Feuer mit einer Schmarrenschaufel durchrösten.
