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Frigga (Almkäse nach der Art der karnischen Holzfäller)

Foto: Ferdinand Neumüller

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g Selchspeck (oder Kaiserfleisch)
•   600 g Almkäse (Gailtaler Almkäse oder Bergkäse)
•   Salz
•   Pfeffer
•   4 Scheibe(n) Polenta (oder Schwarzbrot)

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Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Den in Streifen geschnittenen Speck in einer heißen Pfanne, am besten in einer beschichteten, anlaufen lassen. Den in etwa 0,5 cm dicke Streifen geschnittenen Hartkäse auf den Speck geben, salzen, pfeffern und schmelzen lassen. Währenddessen die Polentascheiben (oder Schwarzbrotscheiben) erwärmen bzw. anrösten. Sobald der Käse zerronnen ist, die Frigga portionieren und auf je einer Scheibe warmer Polenta oder Brot anrichten.

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