Topfen-Mascarpone-Nockerl mit Beeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfennockerl mit Brombeeren
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Agartine
- 400 g Topfen
- 200 g Brombeeren
- 100 g Zucker
- 1 Sternanis (optional)
- 200 ml Hollersaft (aus Sirup angerührter Saft)
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Zubereitung
- Für die Topfennockerl mit Brombeeren zunächst Hollersaft mit Agartine in eine Schüssel geben und 2 Minute kochen lassen. Etwas auskühlen lassen und dann unter den Topfen rühren. Topfengemisch in eine Glasschüssel füllen und in den Kühlschrank stellen, für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
- Brombeeren mit Zucker aufkochen, Sternanis dazugeben und nach dem Aufkochen wieder herausnehmen. Brombeermischung durch ein Sieb quetschen, um die Kerne zu entfernen.
- Aus der gelierten Topfenmasse Nockerln stechen und die Topfennockerl mit Brombeeren servieren.
Tipp
Topfennockerl mit Brombeeren mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
