Birnen-Kürbis-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme
Zutaten
Portionen: 4
Für die Nockerl:
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Birne
- 250 g Zurück zum Ursprung Bio-Topfen
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Freilandei
- 2 EL Staubzucker
- 3 EL Weizengrieß
- 2 EL Maisstärke
Für die Buttermilchcreme:
- 500 ml Zurück zum Ursprung Bio-Buttermilch natur
- 1 EL Staubzucker
- 1 Vanilleschote (Mark)
Zum Garnieren:
- 2 EL Zurück zum Ursprung Bio-Schoko-Kürbiskerne
- 2 EL Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Für die Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme zunächst die Birne halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Eine Birnenhälfte in kleine Würfel, die andere in dünne Spalten schneiden.
- Den Topfen mit Zucker, Ei, Grieß und Maisstärke verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Danach die Birnenwürfel unterrühren und aus der Masse kleine Nockerl oder Knödel formen.
- Die Birnen-Topfen-Nockerl in gezuckertem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen – das Wasser darf nicht kochen!
- Die Buttermilch mit Staubzucker und Vanillemark leicht erwärmen und auf Dessertteller bzw. in kleine Schüsseln gießen. Die abgetropften Nockerl daraufsetzten und die Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme mit Birnenspalten, gehackten Schoko-Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
Tipp
Versuchen Sie zu den Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme ein Glas Buttermilch oder Birnensaft!
