Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. 2 EL dieser Joghurtmasse mit der Gelatine erwärmen, bis sie zergangen ist. Nun unter die restliche Joghurtmasse ziehen und erkalten lassen.
Bevor die Masse zu stocken beginnt, das Schlagobers unterziehen.
Die gewaschenen (bzw. aufgetauten) Beeren mit dem Pürierstab zerkleinern, ggf. süßen und auf Dessertellern verteilen.
Aus der Joghurtmasse Nockerln stechen und diese auf das Beerenpüree legen.