Sauerkraut
>60 MIN
Eier-Koch
Speck-Sauerkraut
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Sauerkraut
- 100 g Speck (geräucheter, klein gewürfelt)
- 2 Stk. Zwiebel (klein geschnitten)
- 2 Blatt Lorbeer
- 5 Stk. Wacholderbeeren
- 1 TL Kümmel (ganzer)
- 3 Stk. Würfelzucker
- 1 Stk. Kartoffeln (roh)
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Zubereitung
- Für das Speck-Sauerkraut den Speck in einem Topf etwas ausbraten. Zwiebel zugeben, hellgelb andünsten. Das Kraut, etwas Wasser und Gewürze zugeben und weichdünsten lassen.
- Die Kartoffeln abschälen und in das Kraut hinein reißen. Noch 5 Minuten kochen und dabei öfters umrühren.
Tipp
Das Speck-Sauerkraut mit Geselchtem und Knödeln servieren.
