Paprika-Puten-Krautfleisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Paprika-Kraut
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 EL Butter
- 200 ml Schlagobers
- 100 ml Sauerrahm
- 1 EL Paprikapulver (Rosenpaprika)
- Salz
- Kümmel
- 80 g Selchspeck
- 1 EL Zucker
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Essig
- 1 EL Paradeismark
Zubereitung
- Sauerkraut kurz kalt waschen, gut ausdrücken, grob durchhacken.
- Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter glasig anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben, mit Obers und Sauerrahm begießen und mit dem Paprikapulver, etwas Salz und Kümmel würzen.
- Auf kleiner Flamme weich dünsten lassen.
- Inzwischen kleinwürfelig geschnittenen Speck rösten, Zucker darüber streuen und fertig rösten.
- Speck und gepressten Knoblauch zugeben, das Paradeismark gut untermischen und weitere 10 Minuten garen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Vegetarier lassen den Speck weg.
