Fisolen-Karottensalat mit Kürbiskernen aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkraut-Topf mit Geselchtem aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 5
- 750 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Dose(n) Sauerkraut (850 ml)
- 600 g Geselchtes (ohne Knochen)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 TL Kümmel
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL brauner Zucker
- 500 ml Fleischbrühe
- 80 g Sauerrahm
- 2-3 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
- Für den Sauerkraut-Topf Kartoffeln schälen, waschen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einen gelochten Garbehälter geben und vorgaren (bei 100°C 15 Minuten oder bei 120°C 7 Minuten).
- Inzwischen Sauerkraut auf ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Geselchtes in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebel schälen und hacken.
- Vorgegarte Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebel, Kümmel, Lorbeer und Geselchtes in einem ungelochten, tiefen Garbehälter mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen, Brühe darüber gießen und garen (bei 100°C 25 Minuten oder bei 120°C 12 Minuten).
- Sauerkraut-Topf abschmecken, portionieren und mit je einem Teelöffel Sauerrahm und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot.
Tipp
Am nächsten Tag schmeckt dieses Gericht fast noch besser!
