Gebratenes chinesisches Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Schweinefleisch (am besten Schweinslungenbraten)
- einige Erbsenschoten (jung)
- 1/2 Karotte (klein)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehen
- 6 Shiitakepilze
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce
- 1 TL Zucker
- 1 Stk. Ingwer (daumennagelgroß)
- 1 Msp. Maisstärke
- 50 ml Hühnersuppe
- 1 Msp. Fünf-Gewürze-Pulver (Five Spices)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Erdnussöl
Zubereitung
- Für das Schweinefleisch süß-sauer zunächst das Schweinefleisch in 5 mm dicke Scheiben und diese wiederum in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Erbsenschoten schräg in Rauten, die Karotte in 3 mm feine Stifte schneiden. Ingwer, Schalotte und Knoblauch fein hacken. Die Shiitakepilze vierteln.
- Die Sojasauce mit Chilisauce, einer Prise Zucker, Ingwer, Maisstärke, Hühnersuppe und dem Fünf-Gewürze-Pulver verrühren.
- Das Erdnussöl in einer Wokpfanne erhitzen. Die Schweinefleischstreifen mit Salz sowie Pfeffer würzen und im Wok unter ständigem Rühren anbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Erbsenschoten, Karotten, Schalotten, Knoblauch und Shiitakepilze zugeben und 1 Minute pfannenrührend, d. h. unter ständigem Rühren, braten. Das Fleisch wiederum zugeben. Mit dem Saucengemisch aufgießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Schweinefleisch süß-sauer in Schalen anrichten.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG zum Schweinefleisch süß-sauer: Basmatireis
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Braten im Wok?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
