Galbi
>60 MIN
Hobby-Koch
Japchae
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Dangmyeon (koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke; alternativ andere Glasnudeln; ca. 200 g)
- 200 g Beiried (oder Rostbraten; in sehr dünne Streifen geschnitten)
- 1 Pkg. Babyspinat (gewaschen)
- 1 Zwiebel (geschält, in Streifen geschnitten)
- 1 Karotte (groß; geschält, in Stifte geschnitten)
- 10 Shiitakepilze (in Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
- 3 EL Erdnussöl
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Honig (oder Reissirup)
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Chiliflocken (ohne Saat)
- Koriander (frisch)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Für Japchae (koreanisches Glasnudelgericht) zunächst Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und für 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken. Mit etwas Öl beträufeln, auflockern und zur Seite stellen.
- Fleischstreifen mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 Knoblauchzehe und Pfeffer marinieren und zur Seite stellen.
- Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Karotten, Zwiebel und Pilze darin kurz und sehr heiß rösten und wieder herausnehmen.
- Im Bratensatz die Rindfleischstreifen scharf anbraten. Gemüse, Spinat und Nudeln hinzufügen und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
- Japchae in Schüsseln füllen und mit Sesam und frischem Koriander bestreuen.
Tipp
Das koreanische Nudelgericht Japchae wird normalerweise als Beilage - kalt oder warm - gereicht, kann aber als Japchae-bap auch mit Reis als Hauptspeise serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Asia-Nudeln?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
