Klassisches Pilzgulasch
5–15 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlgulasch
Zutaten
Zubereitung
- Für das Schwammerlgulasch die Champignons waschen und blättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in Rapsöl glasig rösten, Champignons dazugeben und im eigenen Saft weichdünsten bis kein Saft mehr vorhanden ist.
- Das Paprikagewürz, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, ein paar Tropfen Essig und das Vollkornmehl dazugeben und kurz mitrösten - immer umrühren.
- Danach zuerst mit wenig warmem Wasser aufgießen und immer umrühren, dann etwas mehr Wasser noch hinzufügen und rühren bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Lorbeerblätter dazugeben und eine 1/4 Stunde leicht kochen lassen. Das Schwammerlgulasch mit Salzkartoffel servieren.
Tipp
Die Pilzsorte für das Schwammerlgulasch kann nach Geschmack variiert werden.
