Sauerkraut
>60 MIN
Eier-Koch
Sauerkraut mit Speck
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Sauerkraut
- 2 EL Butter
- 1 Stk. Zwiebel (groß, fein gehackt)
- 70 g Speckwürfel (durchzogene)
- 1 Blatt Lorbeer
- 5 Stk. Pfefferkörner
- 5 Stk. Wacholderkörner
- Kümmel
- etwas Rindsuppe (evtl. Würfel)
- 1 Stk. Erdapfel
- 2 Stk. Würfelzucker
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Zubereitung
- Für das Sauerkraut Zwiebel und Speck in der Butter glasig anlaufen lassen. Dann das Kraut dazugeben, Gewürze und Suppe beimengen und das Kraut 20 Minuten dünsten lassen.
- Den Erdapfel schälen und in das Kraut reiben, gut vermengen, nochmals aufkochen lassen, abschmecken und eventuell nachwürzen.
Tipp
Zum Sauerkraut passt Geselchtes oder gefüllte Knödel.
