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Tiroler Speckknödel

Foto: habibti

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   280 g Semmelwürfel
•   1/4 l Milch
•   2 Eier
•   125 g Speck (durchzogen; gewürfelt)
•   1 Zwiebel (fein gehackt)
•   1 EL Petersilie (gehackt)
•   50 g Butter
•   Salz
•   Mehl

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Zubereitung

1. Für die Tiroler Speckknödel Eier, Milch und Salz gut verrühren. Über die Semmelwürfel gießen und eine halbe Stunde rasten lassen.
2. Zwiebel in Butter anrösten und mit den Speckwürfeln und Petersilie zur Semmelmasse geben. Mit etwas Mehl abmischen, dass ein nicht zu weicher Teig entsteht.
3. Aus der Masse Knödel formen und die Tiroler Speckknödel in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp

Zu den Tiroler Speckknödel Sauerkraut, warmer Krautsalat oder andere Salate servieren.

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