Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pasta in Schwammerlrahmsauce
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Hörnchennudeln
- 3 Handvoll Eierschwammerl
- 1 Zwiebel
- 250 ml Schlagobers
- Mehl (zum Stauben)
- Weißwein (zum Ablöschen)
- Salz
- Schnittlauch
- Olivenöl
- Pfeffer
- Suppenwürfel
- Petersilie
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abseihen und kalt abschrecken.
- Die Schwammerl putzen und wenn nötig waschen.
- Zwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Die Schwammerl hinzugeben und bei hoher Hitze mitrösten. Mit Mehl bestauben, mit etwas Weißwein löschen und warten, bis der Weißwein wieder verdampft ist.
- Schlagobers hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und frischen Kräutern abschmecken.
- Nudeln in ein Teller geben und großzügig Sauce darübergeben.
Tipp
Zur Pasta in Schwammerlrahmsauce passt grüner Blattsalat.
