Gröstl mit Eierschwammerln und Brombeeren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Schwammerl mit Ei
Zutaten
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 EL Butter
- 500 g Eierschwammerl (frisch)
- 2 Eier
- Ayurvedisches Zaubersalz (fein)
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter goldgelb anrösten. Die Eierschwammerl blättrig schneiden und mitrösten.
- Die Eier versprudeln und über die Schwammerl gießen. Verrühren, bis die Eier gestockt sind.
- Die gerösteten Schwammerl mit Ei mit etwas Salz und Pfeffer würzen, vor dem Servieren mit frisch geschnittener Petersilie garnieren.
Tipp
Dazu schmecken hervorragend ein grüner Salat und eine getoastete Scheibe Vollkornbrot!
