Kürbiscremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Kürbis (500 g, z. B. Hokkaido)
- 3/4 l Gemüsesuppe (Klare)
- 30 g Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 1/8 l Schlagobers
- Salz
- Cayennepfeffer
- Zimt (gemahlener)
- Zitronensaft
Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel würfelig schneiden und in der Butter anschwitzen.
- Kürbisstücke dazugeben, kurz andämpfen und durchrühren. Mit Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen. Cayenne-Pfeffer und etwas Zimt beigeben. Köcheln lassen bis die Kürbisstücke weich sind (ca. 15 min.).
- Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann nochmals kurz aufkochen u. einige Tropfen Zitronensaft unterrühren.
- Mit Salz abschmecken. Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man immer schnell eine Suppe parat.
