Germknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Foto: Corinna Gissemann - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 6
- 600 g Kürbis
- 2 Kartoffeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 1/2 Zwiebel
- 1 l Wasser
- Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Ingwer
- 125 ml Schlagobers
- 1 EL Crème fraîche
- Kürbiskerne (und Kürbiskernöl zum Garnieren)
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Zubereitung
- Den Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden.
- Kartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Gepressten Knoblauch dazugeben.
- Alles in einen ungelochten Behälter geben und mit 1 l Wasser auffüllen.
- Mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer, Ingwer oder Ingwerpulver abschmecken und garen.
- Temperatureinstellung: 120° C Garzeit: 10 Minuten
- Nach der Garzeit die Suppe pürieren, eventuell nochmals nachwürzen, Schlagobers und Crème fraîche dazugeben.
- Zum Garnieren ein paar Kürbiskerne und einige Tropfen Kürbiskernöl in die Suppe geben.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man immer etwas zum Essen parat, wenn es einmal schnell gehen soll.
