Kürbissuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Chilisuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 1 Chilischoten
- 1 l Wasser
- Salz
- 1 Suppenwürfel (bio)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Schuss Kürbiskernöl (kaltgepresst aus der Steiermark)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Kürbis-Chilisuppe, die Zwiebel und den Kürbis schälen und kleinschneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl für ca. 15 Minuten andünsten. Die kleingeschnittene Chili zugeben. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Den Gemüsesuppenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für ca. 20 Minuten weich kochen, danach vom Herd nehmen und pürieren. Nun die Kürbis-Chilisuppe mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Tipp
Die Kürbis-Chilisuppe mit Kürbiskernöl garniert servieren.
