Tirolerknödelsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Getigerte Kürbissamtsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die getigerte Kürbissamtsuppe das Backrohr auf 200 Grad aufheizen, vom Kürbis einen Deckel abschneiden, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen, die Innenseite salzen, das Wasser einfüllen, und in das Backrohr stellen.
- Nach ca. 15 Minuten den Deckel auf den Kürbis setzen und weitere 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter hell anschwitzen, das Paprikapulver dazugeben, kurz durchrösten, mit Essig ablöschen und die Flüssigkeit aus dem Kürbis dazugeben.
- Das Kürbisfleisch auskratzen und zur Suppe geben, alles zusammen gut durchkochen, das Schlagobers dazugeben, und mit dem Stabmixer fein pürieren, abschmecken und in vorgewärmten Tellern anrichten.
- Für das Tigermuster einige Tropfen Kernöl auf die Suppe träufeln und mit einem Stäbchen ein Tigermuster zaubern.
Tipp
Die getigerte Kürbissamtsuppe mit frischem dunklen Brot servieren.
