Rezept
Bärlauch-Schinkenfleckerln
15–30 MIN
Eier-Koch
Krautfleckerl mit Speck
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Krautfleckerl mit Speck sind ein traditionelles, österreichisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Fleckerl-Nudeln, angebratener Speck und geschmortes Weißkraut verschmelzen zu einem deftigen Gericht, das ideal für die kühle Jahreszeit ist. Das würzige Kraut und der knusprige Speck sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Zutaten
Zubereitung
- Für die Krautfleckerl mit Speck zunächst das Kraut in Streifen und Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Öl erhitzen, Speck und Zwiebel darin andünsten. Zucker hinzufügen, kurz karamellisieren, mit Essig und klarer Suppe ablöschen. Kraut unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 40 bis 50 Minuten weichdünsten.
- Fleckerl nach Packungsanweisung al dente kochen, abseihen und mit dem Kraut gut vermischen.
- Die Krautfleckerl mit Speck nach belieben mit Kräutern garnieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Krautfleckerl mit Speck würzigen Speck für einen intensiveren Geschmack!
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