Rezept
Uhudler-Knackerlaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Knacker mit Erdäpfelpüree
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: raffi976
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in ein Gefäß mit Wasser geben.
- Dann die Erdäpfelscheiben in kochendes Salzwasser geben und weichkochen lassen. Die Erdäpfel abseihen, in den Topf zurück geben und und mit einem Stampfer klein stampfen.
- 1 EL Butter hinzufügen und fest umrühren. Die Milch langsam dazu geben, kräftig rühren und mit Salz abschmecken.
- Knacker der Hälfte nach aufschneiden und schräg einmal von rechts und einmal von Links einschneiden.
- Die Knacker in einer Pfanne beidseitig anbraten und anschließend mit dem Erdäpfelpüree servieren.
Tipp
Das Erdäpfelpüree kann nach Belieben mit Muskatnuss verfeinert werden. Mit gerösteten Zwiebel verfeinern.
