Linzer Kipferl oder Stangerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Linzer Kipferl
Zutaten
Portionen: 60
- 300 g Rama (Würfel)
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 - 3 Stk. Dotter
- 1 Stk. Eier (klein)
- 450 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zitronenschale
- 1/2 Glas Marillenmarmelade (zum Zusammenkleben)
- Schokoglasur (zum Tunken)
Zubereitung
- Für die Linzer Kipferl Rama, Staub- und Vanillezucker, Salz, Dotter und Ei sehr sehr schaumig rühren. Mehl und Puddingpulver vermischen und mit abgeriebener Zitronenschale rasch unter die Masse rühren.
- Auf ein befettetes Blech Kipferl spritzen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 12 Minuten backen. Kurz am Blech überkühlen lassen und mit Marmelade zusammenkleben.
- Am Schluss die Spitzen in Schokolade tränken.
Tipp
Statt Linzer Kipferl kann man Stangerl spritzen und dann die Enden in Schokoladeglasur tauchen.
