Hollerblüten im Backteig
30–60 MIN
Hobby-Koch
Holunderblüten in Vollkorndinkelteig
Zutaten
Portionen: 2
- 6-8 Stk. Holunderblütendolden
- Öl (zum Herausbacken)
- Staubzucker
- Vanillezucker
- Zimt
Für den Teig:
- 1 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 EL Walnussöl
- 5 EL Vollkorn-Dinkelmehl
Zubereitung
- Für die Holunderblüten in Vollkorndinkelteig zuerst den Teig zubereiten. Dafür das Ei mit der Milch versprudeln. Die restlichen Zutaten dazumischen und mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.
- Die Holunderblütendolden säubern (ausschütteln, wenn nötig kurz abwaschen und abtropfen lassen). Den Teig nochmals durchrühren (ev. Milch oder Mehl zugeben) und die Holunderblüten darin einige Male durchziehen. Im heißen Fett goldgelb herausbacken.
- Staubzucker mit Vanillezucker und Zimt vermischen. Die fertig gebackenen Holunderblüten damit bestreuen.
Tipp
Die Holunderblüten in Vollkorndinkelteig mit selbst gemachtem Apfelmus servieren.
