Wiener Heringssalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Heringssalat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Glas Heringe (ca. 400 g)
- 1 Dose(n) Bohnen (rot)
- 2 Essiggurkerl
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 5 EL Mayonnaise (nach Geschmack etwas mehr)
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 EL Senf
- Kräutersalz
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Zubereitung
- Die Heringe von Gräten befreien. Dabei auch die miteingelegten Zwiebel aus den Gläsern fischen und fein hacken. Die roten Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
- Die Essiggurkerln in feine Würfel schneiden. Die frische Zwiebel ebenfalls sehr klein schneiden. Die Äpfel schälen und in zarte Würfel schneiden.
- Hering, Zwiebeln, Bohnen, Essiggurkerln und Apfel in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Sauerrahm und Senf hinzufügen, alles vermengen und den Salat mit etwas Kräutersalz abschmecken.
Tipp
Nach Belieben die Menge an Sauerrahm und Mayonnaise variieren.
Als Beilage empfiehlt sich Weißbrot.
