Wiener Heringssalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Heringsalat mit Rote Rüben
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Salzheringe (gewässert)
- 1 Apfel
- 2 Stk. Erdäpfel (gekocht und geschält)
- 1 Rote Rüben (gekocht)
- 2 Gurke (Essiggurken)
- 2 Eier (hartgekocht)
- 50 g Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Senf
- 1 TL Essig
- 500 ml Joghurt (ca. 2 Becher)
- 100 g Mayonnaise
Zubereitung
- Der Heringsalat mit Rote Rüben ist ein tolles Fischrezept zum Selbermachen.
- Salzheringe trocken reiben und in kleine Stückchen schneiden. Essiggurken, Apfel, gekochte und geschälte Erdäpfel, ein Ei sowie die roten Rüben kleinwürfelig schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- Aus den übrigen Ingredienzien eine Sauce rühren. Alle Zutaten miteinander vermengen und wenigstens eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ein gekochtes Ei achteln und den Heringsalat mit Rote Rüben damit dekorieren.
Tipp
Wer den Heringsalat mit Rote Rüben besonders exklusiv zubereiten möchte, kann anstatt einem normalen Hühner-Ei einige Wachteleier für die Dekoration verwenden.
