Gemüsesalat mit Marillen
15–30 MIN
Eier-Koch
Pilz-Bruschetta
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 2 Tasse(n) Austernpilze
- 1 Tasse(n) Eierschwammerl
- 1 Tasse(n) Champignons
- 6 Schalotten (fein gehackt)
- 1 Bund Petersilie (frisch gehackt)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- Pecorino (oder Parmesan, zum Bestreuen)
- Ciabatte
Zubereitung
- Für die Pilz-Bruschetta das Öl in einer Pfanne heiß machen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze reinigen, fein hacken und beifügen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und gehackter Petersilie aromatisieren.
- Brot in Scheibchen schneiden und im Rohr oder dem Toaster kurz antoasten.
- Die Pilzmischung daraufgeben und die Pilz-Bruschetta vor dem Servieren mit etwas Pecorino bestreuen.
Tipp
Pilz-Bruschetta schmeckt auch mit gerösteten Pinienkernen!
