Dinkel
30–60 MIN
Eier-Koch
Dinkelauflauf mit Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Dinkel ungefähr 10 Stunden bei geschlossenem Deckel in Wasser aufquellen lassen.
- Das Gemüse waschen, evtl. schälen und würfelig kleinschneiden. Diese Gemüsewürfel in etwas Suppe bei geringer Temperatur bissfest dünsten.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
- Inzwischen den Dinkel im Einweichwasser bei geringer Hitze ungefähr eine halbe Stunde garen, anschließend ungefähr eine halbe Stunde nachquellen lassen.
- Eine große Gratinform ausfetten. Dinkel mit Gemüse verrühren und in die Form einfüllen. Den Käse reiben. Eigelb mit dem Sauerrahm und dem Käse vermixen und über den Auflauf gießen.
- Butterflocken daraufsetzen. Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 35 Minuten backen.
- Kräuter waschen und trocken schütteln, grob hacken und den Auflauf vor dem Servieren damit bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für den Dinkelauflauf viele frische Kräuter!
