Eiersalat mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Curry-Ei-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 5 Eier
- 50 g Zwiebel (fein geschnitten)
- 50 g Gurkerl (fein geschnitten)
- 50 g Paprikasalat (rot)
- 1/2 Bund Schnittlauch (fein schneiden)
- 1 Pkg. Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Sauerrahm
- Zitronensaft
- Senf
- Currypulver
- Ketchup
Zubereitung
- Für den Curry-Ei-Salat Eier hart kochen, schälen und mit dem Eierteiler in Scheiben schneiden.
- Paprikasalat abtropfen und etwas durchschneiden. Gurkerl, Zwiebel mit Mayonnaise vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Ketchup, Senf und Curry abschmecken.
- Den Curry-Ei-Salat etwas durchziehen lassen, eventuell nachwürzen und anrichten.
Tipp
Servieren Sie zum Curry-Ei-Salat Vollkornbrot.
