Eiersalat mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Eiersalat
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Eier (hart gekocht, geschält)
- 150 g Schinken
- 4 Gewürzgurkerl
- 4 Paradeiser
- 250 g Sauerrahm
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den Eiersalat zunächst Paradeiser entkernen und in Würfel schneiden. Schinken und Gewürzgurkerl ebenfalls würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eier in Scheiben schneiden.
- Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Mit den restlichen Zutaten verrühren und den Eiersalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Der Eiersalat kann auch mit Kapernbeeren verfeinert werden.
