Gegrillter Chicorée mit Gorgonzola
15–30 MIN
Eier-Koch
Chicorée-Radicchio Salat mit Blauschimmelkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Kopf Radicchio (rot)
- 2 Chicorée
- 2 Orange (mit unbehandelter Schale)
- 150 g Blauschimmelkäse
- Croûtons
- Salz
- Pfeffer
Das Dressing:
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Zubereitung
- Für den Chicorée-Radicchio Salat mit Blauschimmelkäse den Chicorée und den Radicchio putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig und Orangenabrieb gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit der Hälfte des Dressings marinieren und auf einem Teller verteilen. Die Orangen schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
- Die andere Hälfte des Dressings über die Orangen verteilen. Am Ende den Käse mit den Händen zerrupfen und auf dem Salat verteilen.
- Den Chicorée-Radicchio Salat mit Blauschimmelkäse noch großzügig mit Croutons bestreuen.
Tipp
Die Croutons mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, und gehackte Petersilie darunter mischen.
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