Kaiserschmarrn - Grundrezept
15–30 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Zimt-Schmarrn
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Äpfel (Gala)
- 3 Eier (getrennt)
- 125 ml Milch
- 100 g Mehl
- 2 EL Staubzucker
- 1 EL Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (echt)
- 1 EL Butter
- Salz
- Zitronensaft
- Zimt (gemahlen)
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Zubereitung
- Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft marinieren.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Kristallzucker sowie die Apfelwürfel dazugeben und kurz anrösten.
- Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit Milch, Staubzucker, Vanillezucker sowie Salz und Zimt gut verrühren und anschließend das Mehl unterrühren.
- Abschließend noch vorsichtig den Eischnee untermengen.
- Die Masse über die Apfelwürfel gießen und kurz durchrühren.
- Die Masse langsam in der Pfanne oder im 200 °C vorgeheizten Rohr 10 Minuten backen und noch warm mit zwei Gabeln in Stücke reißen.
- Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipp
Das Geschirr für dieses Rezept wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.
