Rezept
Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Altwiener Matrosenfleisch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: non
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Altwiener Matrosenfleisch das Fleisch würfelig schneiden, die beiden Zwiebel ebenso. Zwiebel in Öl anschwitzen und das Fleisch, sowie die Gewürze dazugeben und anrösten.
- Mit ca. einem 1/2 Liter Wasser aufgießen. 1 Stunde schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Karotten und den Sellerie, sowie den einen Zwiebel und den Knoblauch grob schneiden.
- In Öl anschwitzen mit Rotwein ablöschen und ebenfalls etwas sieden lassen. Nach 1 Stunde Garzeit das Gemüse zum Fleisch geben und noch eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Evt. nachwürzen und etwas binden.
- Anrichten und servieren.
Tipp
Zum Altwiener Matrosenfleisch passen Semmelknödel oder Spätzle.
