Rezept
Risotto mit Mais und Basilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hopfen-Paprika-Risotto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Thomas Verwanger
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Hopfen-Paprika-Risotto Schalotten und Speck in Olivenöl glasig schwitzen. Risotto anglasen und mit Weißwein ablöschen. Salzen, pfeffern und Paprika dazugeben.
- Das Ganze schrittweise mit Gemüsesuppe aufgießen und immer wieder rühren. Den geriebenen Bergkäse unterheben und kurz vor dem Fertigwerden mit kalter Butter verrühren.
Tipp
Das Hopfen-Paprika-Risotto am besten noch mit frisch gehobeltem Parmesan verfeinern.
