Rezept
Schnelle Biskuitroulade mit Erdbeermarmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
Kuhfleckenroulade mit Himbeeren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: aerofit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kuhfleckenroulade mit Himbeeren die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Packung Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren.
- Die Eidotter hinzufügen und vorsichtig etwa 1 Minute weiterrühren. Das Mehl gesiebt unterrühren und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Spritzsack mit etwa der Hälfte der Masse ein Fleckenmuster auf das Backpapier spritzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heißluft für 5 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Kakaopulver vorsichtig unter die restliche Masse mischen. Die Fleckenmasse aus dem Rohr nehmen.
- Die Kakaomasse mit einer Streichpalette über das ganze Backblech verteilen und glatt streichen. Alles für weitere 12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Schlagobers mit einer Packung Vanillezucker steif schlagen und die Himbeeren vorsichtig waschen.
- Den gebackenen Teig sofort mit Schlagobers bestreichen und mit den Himbeeren belegen.
- Den noch heißen Teig mit Hilfe des Backpapiers einrollen und die Kuhfleckenroulade mit Himbeeren kalt stellen.
Tipp
Servieren Sie zur Kuhfleckenroulade mit Himbeeren doch einmal ein Kölsch statt einen Kaffee.
