Zucchinikuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinischnitten
Zutaten
- 3 Eier
- 500 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g Zucchini (gerieben)
- 1 TL Zimt
- 100 g Nüsse (gerieben)
- 125 ml Öl
- 420 g Mehl (griffig)
- 1 Prise Natron
- Marillenmarmelade
- Schokoglasur
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Dann Zucchini, Zimt, Nüsse und Öl dazurühren.
- Anschließend restliche Zutaten (Mehl + Natron) unterheben.
- Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 175 °C 40-45 Minuten backen.
- Die fertigen Zucchinischnitten mit Marmelade bestreichen, mit Schokoglasur überziehen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Tipp
Servieren Sie zu den Zucchinischnitten einen Tupfer Schlagobers. Die Zucchinischnitten können auch mit gehackten Haselnüssen bestreut werden.
