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Ziegenkäse Espuma

Foto: iSi

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Ziegenkäse
•   125 g Sauerrahm
•   125 ml Schlagobers
•   1-2 EL Olivenöl
•   Kräutersalz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das Ziegenkäse Espuma den Ziegenkäse, Sauerrahm, Öl und Gewürze mit einem Stand-/Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss Schlagobers hinzufügen und kurz durchmixen, bis die Konsistenz zähflüssig ist. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.
2. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 30 Minuten kühlen.
3. Serviervorschlag: Auf Nuss- oder Vollkornbrot

Tipp

Ein schnelles Ziegenkäse Espuma Rezept!

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