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Apfel-Sellerie-Schaum

Foto: iSi

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   150 g Apfelmus
•   150 g Selleriepüree
•   150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
•   30 ml Gemüsefond (oder Geflügelfond, reduziert)
•   1 Schuss Apfelessig

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Zubereitung

1. Für den Apfel-Sellerie-Schaum alle Zutaten mit einem Stand oder Stabmixer mixen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen.
2. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
3. Den Apfel-Sellerie-Schaum mindestens 1 Stunde kühlen.
   
   
   

Tipp

Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.

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