Ziegenkäse Espuma
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprikamousse
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Paprika (rot)
- 225 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 70 ml Schlagobers
- 50 g Mascarpone
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Zitronensaft
Sponsored by
Zubereitung
- Für Paprikamousse Paprika würfeln, in Olivenöl anbraten. Mit Frischkäse, Schlagobers und Mascarpone mit einem Stand-/Stabmixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb passieren.
Die Masse muss eine zähflüssige Konsistenz aufweisen.
Abschmecken und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Mindestens 2 Stunden kühlen.
Serviervorschlag: Im Glas als Dip zu Gemüse
Tipp
Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.
