Lebkuchen-Zimt-Tiramisu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zabaione al Caffé
Foto: tbralnina - iStock / Getty Images Plus
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Dotter
- 4 EL Zucker
- 150 ml Vin Santo (oder anderer Süßwein)
- 50 ml Ristretto (sehr starker Espresso)
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Zubereitung
- In einer Stahlschüssel Dotter und Zucker schaumig schlagen. Vin Santo und Ristretto unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und Masse ca. 15 Minuten mit einem Quirler zu einer Creme mit schaumiger Konsistenz schlagen.
- Creme in Gläser füllen und gleich servieren.
Tipp
Sie können Zabaione auch mit einem Handmixer zubereiten, allerdings hat diese dann eine andere Konsistenz als eine händisch aufgeschlagene Zabaione.
