Haferflocken-Mandel Frühstück
5–15 MIN
Eier-Koch
Weintraubenmarmelade mit Nüssen
Zutaten
Portionen: 3
Für ca. 3 Gläser, á 210 ml:
- 1 kg Weiße Weintrauben (kernlos)
- 30 ml Zitronensaft
- 2 Stk. Unbehandelte Zitrone (klein geschnitten)
- 100 g Brauner Rohrzucker
- 400 g Gelierzucker (3:1)
- 100 g Ganze Mandeln (geschält und leicht geröstet)
- 80 ml Weinbrand (oder Schnaps)
- Etwas Alkohol (80 %)
Zubereitung
- Für die Weintraubenmarmelade mit Nüssen Weintrauben, Zitronensaft und Zitronen mit Rohrzucker vermischen und 10 Minuten kochen lassen.
- Gelierzucker einrühren, nochmals aufkochen und ca. 4–5 Minuten wallend kochen lassen.
Gelierprobe machen. - Mandeln sowie Weinbrand unterrühren und die Weintraubenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen.
- Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.
Tipp
Statt Mandeln kann man ersatzweise auch Wal-, Peka- oder Haselnüsse, Kürbis-, Pinien- oder Sonnenblumenkerne verwenden.
