Gemüseknöderlfülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spaghettini mit Lammstreifen und Erbsenschoten
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Spaghetti (sehr dünne Spaghetti)
- 150 g Lammfleisch (mager, in hauchdünne Streifen geschnitten)
- 100 g Erbsenschoten
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 20 g Ingwer (fein gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sherry
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Jungzwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 60 ml Rindsuppe
- Koriandergrün (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Den gehackten Knoblauch mit Ingwer, Sojasauce, Sherry, Honig und etwas Salz zu einer Marinade verrühren.
- Das in sehr dünne Streifen geschnittene Lammfleisch damit vermengen und kurz ziehen lassen. Erbsenschoten und die Jungzwiebel schräg schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Wieder herausnehmen.
- Nun das Lammfleisch aus der Marinade nehmen und im verbliebenen Öl scharf anbraten. Das Gemüse, die Rindsuppe und die restliche Marinade zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Kurz durchschwenken.
- Währenddessen in einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghettini darin al dente garen. Dann aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und mit dem Fleisch vermengen.
- In tiefen vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Koriandergrün bestreuen.
