Apple-Pie Pops
30–60 MIN
Eier-Koch
Wein-Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 6
- Mürbteig (siehe Link im Text)
- 750 ml Gewürztraminer
- 1000 g Äpfel (geputzt und klein geschnitten)
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 500 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Mandelblättchen (ohne Fett geröstet)
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Zubereitung
- Für den Wein-Apfelkuchen zunächst den Mürbteig nach dem Grundrezept zubereiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefole einwickeln und in den Kühlschrank legen.
- Wein aufwallen lassen, Apfelwürfel darin in etwa 2 Minuten al dente kochen, Apfelstücke herausnehmen und zur Seite legen. Kochflüssigkeit ausmessen. Die entsprechende Menge Zucker (je nach Süße des verwendeten Weins anpassen) und Puddingpulver (nicht zuviel nehmen, in etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit ein klein bisschen Kochflüssigkeit anrühren, mit der übrigen Kochflüssigkeit vermengen und bis zur gewünschten Konsistenz kurz leicht wallen lassen. Die Apfelstücke unterziehen.
- Backrohr auf 150 °C vorwärmen.
- Teig auswalken, eine Tortenspringform (26 cm ø) damit auskleiden. Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen. Etwa 1 Stunde backen.
- Kurz vor dem Servieren Schlagobers mit Vanillezucker steifschlagen. Wein-Apfelkuchen in Stücke schneiden, mit Schlagobers garnieren und Mandelblättchen darüberstreuen.
Tipp
Den Mürbteig für den Wein-Apfelkuchen kann am Tag vorher zubereiten und gut gekühlt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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