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Waldpilze-Omelette

Foto: monic

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monic/ User veröffentlicht am 28.08.2014

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monic

Zutaten

Zubereitung

1. Für das Waldpilze-Omelette die Eier mit Schlagobers verquirlen. Zwiebel, Schnittknoblauch, Rucola und Petersilie fein schneiden. Pilze waschen und zerkleinern.
2. Den Emmentaler fein reiben und alles in die Omelettenmasse einrühren - salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Masse hineingießen - langsam auf einer Seite anbraten (bis die Masse komplett gestockt ist) dann erst wenden.
3. Mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Tipp

Zum Waldpilze-Omelette passt Tomatensalat und getoastetes Brot.

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