Hollerblüten in Kakaoteig
15–30 MIN
Eier-Koch
Tobleronemousse
Foto: Jörg Beuge - istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 200 g Toblerone (oder andere Schokolade)
- 60 g Butter
- 4 Eidotter
- 4 Eiklar
- 50 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- Beeren (frisch, nach Belieben)
- Schlagobers (geschlagen, nach Belieben)
Zubereitung
- Für die Tobleronemousse die Toblerone bzw. Schokolade in Stücke brechen und in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Butter in Flöckchen schneiden. Geschmolzene Tobleronemasse vom Herd nehmen und die Butter unter kräftigem Durchrühren einmengen. Nun ein Eidotter nach dem anderen behutsam einrühren. Zucker sowie Vanillezucker zugeben und zuletzt den Schnee unterheben.
- Tobleronemousse in eine große oder mehrere kleine Portionsförmchen füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt kalt stellen. Erkaltete Tobleronemousse nach Belieben mit frischen Beeren und geschlagenem Obers garnieren.
Tipp
Sorgen Sie für Abwechslung, indem Sie aus der Tobleronemousse auch einmal eine Erdbeerschokolade-Mousse oder Krokantschokolade-Mousse zaubern.
